在葡萄酒的世界里，品鉴是一场探索风味的奇妙旅程。巡酒网带你解锁看、闻、尝这三大基础品鉴步骤，让你轻松领略葡萄酒的魅力。
首先是 “看”。将酒杯倾斜 45 度，观察葡萄酒的色泽与清澈度。年轻的红葡萄酒往往呈现鲜亮的紫红色，而陈年佳酿则会逐渐向石榴红、砖红色转变；白葡萄酒从浅柠檬黄到金黄色，不同色泽对应着不同的酿造工艺与陈年时间。同时，观察酒液边缘的色调变化，还能大致判断其年份。酒泪的多少，也能在一定程度上反映葡萄酒的酒精度和含糖量。
接着是 “闻”。轻轻摇晃酒杯，让香气充分散发。先捕捉静止状态下的香气，可能是新鲜的果香，如草莓、柠檬；或是花朵的芬芳，如玫瑰、茉莉。摇晃后，二次香气随之涌现，包括发酵产生的面包、黄油气息，以及陈年带来的雪松、烟熏等复杂香气。通过闻香，能初步感知葡萄酒的品种与风格。
最后是 “尝”。小啜一口，让酒液布满整个口腔。感受它的酸度是否清爽、单宁是否细腻、酒体是否饱满，以及余味的长短。优质的葡萄酒，在口中会呈现出平衡且层次丰富的口感。下次品鉴时，不妨集思广益，开启属于你的葡萄酒探索之旅。
发布于：上海市正中优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
